Frango na air fryer é daquelas receitas que fazem a gente se perguntar por que demorou tanto para comprar a fritadeira. Fica dourado como assado de padaria e fica pronto em pouco mais de meia hora.
Qual corte de frango usar na air fryer
A sobrecoxa com pele e osso é a campeã: tem mais gordura, então não resseca, e a pele fica crocante. Coxa e asa também funcionam bem. Peito de frango pede menos tempo (cerca de 15 a 18 minutos em filés) e uma marinada mais longa para não ficar seco.
O segredo do tempero
O ácido do limão amacia a carne e o sal penetra durante a marinada. Já a páprica defumada dá cor e aquele sabor de churrasco. Vinte minutos de marinada já ajudam bastante; se der para deixar de um dia para o outro na geladeira, melhor ainda.
Ingredientes
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Modo de preparo
Seque as sobrecoxas com papel-toalha.
Misture o limão, o alho, o sal, a páprica, a pimenta, o tomilho e o azeite. Esfregue no frango, inclusive por baixo da pele.
Deixe marinar por pelo menos 20 minutos (ou até 12 horas na geladeira).
Preaqueça a air fryer a 180 °C por 5 minutos.
Coloque as sobrecoxas com a pele para cima, sem amontoar. Asse por 20 minutos.
Aumente para 200 °C e asse por mais 8 a 10 minutos, até a pele dourar e o suco sair transparente ao espetar.
Descanse 5 minutos antes de servir.
Dicas
- – Se a sua air fryer for pequena, asse em duas levas: frango amontoado não doura.
- – Com termômetro, o ponto seguro é 74 °C no centro da carne.
O que servir junto
Arroz branco e uma salada já resolvem. Quer completar na própria air fryer? Faça a nossa batata frita crocante enquanto o frango descansa. Se for dia de feijão, veja como deixar o feijão temperado na pressão.
Como conservar e reaquecer
Guarde em pote fechado na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer sem perder a crocância, volte o frango à air fryer a 180 °C por 5 a 6 minutos — o micro-ondas amolece a pele.
Perguntas frequentes
Precisa virar o frango na air fryer?
Com a pele para cima, não precisa. Se usar cortes sem pele, vire na metade do tempo para dourar por igual.
Posso colocar frango congelado na air fryer?
Pode, mas o ideal é descongelar na geladeira para temperar direito. Se for direto do congelador, acrescente cerca de 10 minutos e confira se o centro está bem cozido.
Precisa colocar óleo na air fryer?
Uma colher de azeite na marinada basta. A sobrecoxa solta a própria gordura durante o preparo.
