Bateu vontade de pão de queijo e não dá tempo de ligar o forno? Essa versão de frigideira resolve. A massa é de misturar com garfo e o resultado lembra muito o pão de queijo tradicional: casquinha dourada e miolo elástico.
Polvilho doce ou azedo?
Os dois funcionam. O polvilho azedo deixa a casquinha mais crocante e o sabor mais marcante. O polvilho doce deixa o miolo mais macio e elástico. Muita gente usa metade de cada.
O queijo faz toda a diferença
Queijo meia cura ou minas padrão ralado dá o sabor mais parecido com o pão de queijo mineiro. O parmesão deixa mais salgadinho e sequinho. Muçarela sozinha deixa a massa com pouco sabor; prefira misturar.
Ingredientes
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Modo de preparo
Numa tigela, misture o ovo, o polvilho, o leite, o queijo e o sal com um garfo até formar uma massa cremosa e sem grumos.
Aqueça uma frigideira antiaderente pequena em fogo baixo e unte com um pouco de manteiga.
Despeje a massa e espalhe formando um disco.
Tampe e cozinhe por 3 a 4 minutos, até a base dourar e a superfície firmar.
Vire com uma espátula, tampe de novo e doure o outro lado por mais 2 a 3 minutos.
Sirva quente, puro ou recheado.
Dicas
- – Recheie com requeijão, presunto ou tomate e orégano: dobre ao meio depois de virar.
- – Dobre a receita para uma frigideira de 24 cm.
Ideias de recheio
- Requeijão e peito de peru.
- Muçarela, tomate e orégano.
- Frango desfiado com catupiry.
- Doce de leite, para quem gosta do salgado-doce.
Perguntas frequentes
Posso fazer pão de queijo de frigideira sem ovo?
Sem o ovo a massa não dá liga. Para uma versão sem ovo, prefira receitas de tapioca recheada.
Dá para fazer na sanduicheira ou na air fryer?
Dá. Na sanduicheira untada leva cerca de 5 minutos. Na air fryer, use uma forminha de silicone a 180 °C por 8 a 10 minutos.
Por que meu pão de queijo ficou cru por dentro?
Provavelmente o fogo estava alto e a frigideira, destampada: o lado de fora dourou antes de o miolo cozinhar. Abaixe o fogo e tampe.
